"Nigerian tinapay": Ang paggawa ng mga tao ang sinasabi ng "Oo" sa mga ito (2)

Sa pagsunod sa isang kahilingan (katulad ng nakasaad sa mas maaga) para sa isang umuulit ng aking pangmalas sa paksa na ito sa isang seminar na hindi masyadong matagal na ang nakalipas, Patuloy ako para sa nagha-highlight sa aking posisyon tungkol sa pagpapalakas ng supply kadena para sa access at abot-kaya ang mga mamimili '; at diskarte sa pagmemerkado - Ang lahat ng kailangan para sa Nigerians sa katunayan sinasabi ng "Oo" sa "Nigerian tinapay". Aking pagdama tungkol sa pagbibigay-katarungan at benepisyo kinukuha mula sa pagtanggap ng produktong ito, bansa-malawak, ay ipinahayag sa mga naunang write-up. "Nigerian tinapay", bilang tag, ay ilalapat salitan sa "Cassava tinapay" para sa isang dahilan na nakasaad.
Kung tungkol sa mga supply chain naaangkop sa proseso ng produksyon, pagbili at kasunod na paggamit ng mga "Cassava bread" o "Nigerian tinapay", ang isa ay hindi dapat makaligtaan ang lugar ng mga magsasaka, harina millers, at master bakers. Ang mga tawag para sa ilang mga pagpaliwanag dito sa kanilang kaugnayan sa paggawa ng magagamit ang produktong ito sa almusal talahanayan ng mga Nigerians (at kahit na mga dayuhan / bisita nagnanasa ng isang 'mas mahusay na pakiramdam' ng Nigeria).

 

Cassava magsasaka
Nigeria ay kilala na ang pinakamalaking tagagawa ng cassava, ngunit sumasakop walang posisyon sa global cassava market. Ito ay nagpapahiwatig na ang katotohanan na hanggang kamakailan, pagsisikap ng mga tipikal na Nigerian cassava magsasaka ay tagilid higit sa lahat patungo iral - Epitomised pamamagitan ng produksyon ng 'garri', 'akpu' o 'fufu' para sa domestic consumption - Pagkatapos i-feed ang ilang mga lokal na manufacturing at pharmaceutical halaman, karamihan sa mga ito ay struggling na umiiral. Mukhang paayon matatamaan sa cassava magsasaka Ang bihirang ministerial masiglang kasalukuyan ministro ng agrikultura at rural na pag-unlad, bilang paglilinang ng cassava ay mabilis na matanggap ang isang boost. Bukod sa pagtataguyod ng pro-bitamina isang cassava varieties, sa mga kamakailan-lamang na i-export ang pagkakasunud-sunod ng mga Intsik para sa 3 milyong metriko tonelada ng cassava chips, na nagreresulta sa Nigeria pondo sourcing upang paganahin 20,000 magsasaka linangin 60,000 ektarya ng bukirin sa 2013, na nagsasabing ito ay hindi oras para sa cassava magsasaka upang magkaroon ng mahusay na mga pagpapabuti sa kanilang balanse sa bangko? Ngayon ay may isang 'kanais-nais na kilos' patungo cassava paglilinang, regular na supply ng raw material para sa produksyon ng "Nigerian tinapay" tila panatag.

Flour Millers
Ang mga ito ay binubuo ng iba't-ibang mga malalaking at katamtaman ang laki ng harina Mills sa bansa. Bilang namin ang lahat ng alam, magkaroon sila ay pagtakbo pansin sa pag-aangkat ng trigo at pagkatapos ay mill ito sa iba't-ibang tatak ng harina na makapal sa market. Matandaan, tinapay pa rin nakatayo tinukoy bilang, "Isang sangkap na hilaw na pagkain na ginawa mula sa harina o pagkain na may halong iba pang mga dry at likido sangkap, karaniwang pinagsama sa isang pampaalsa agent, at kneaded, hugis sa tinapay, at lutong ". Ang pagkakaroon ng isang napakalaking at maimpluwensyang global trigo kartel ay walang lihim. Sino sabi ni Nigeria ay insulated mula sa kanyang 'kompanya mahigpit na pagkakahawak' sa trigo market? Gamit ang pagpapakilala ng "Cassava tinapay", at ang lahat ng ito attendant benepisyo sa mga Nigerian ekonomiya (bilang highlight ng mas maaga), mga 'big manlalaro' ay malamang na makita ito 'bagong bata sa block' bilang samsam spot walang duda. Dahil ang mga pangunahing harina millers ay malamang na maramdaman ang pagdating ng "Nigerian tinapay" ng buhangin sa kanilang 'garri', Hindi ko ay magulat kung pagsisikap ng mga tagapagtaguyod ng konsepto na ito (stimulating harina millers upang iakma mula sa mga umiiral na proseso nagpapaikut-ikot sa pabor ng "Nigerian tinapay") ay nakilala sa paglaban.

 

Kung saan may kooperasyon mula sa harina millers, ang isa sa inaasahan ng isang sitwasyon na gumagawa para sa paglalapat ng mga umiiral na proseso nagpapaikut-ikot sa mga malaking mga manlalaro upang umangkop sa mga bagong modelo sa pamamagitan ng pagbabago ng mga linya upang magkasya cassava nagpapaikut-ikot o magtatag ng kiskisan(s) eksklusibo para sa mga ito. Ako ay lubos na mapag-intindi ng pagsasaalang-alang para sa iba pang kaugnay na mga aktibidad ng pagbuo ng produkto; proseso kakayahang kumita ascertaining; mga bahagi ng branding, atbp, para sa mga bagong konsepto. Gayon pa man, bilang pakiramdam ko ang reverse (walang interes sa pakikipagtulungan sa mga konsepto promoters) na malamang na ang kaso, Mayroon bang Plan B ay palaging. Nakakakita ako ng isang sitwasyon kung saan promoters ng "Nigerian tinapay" kumuha sa mga alternatibo ng alinman sa pagpapalakas ng ang mga gawain ng maliit na oras millers o hikayatin ang pagdating ng mga bago - Lahat upang mill cassava sa harina bilang bahagi ng 20% sa 40% pagsasama sa trigo harina para sa "Nigerian tinapay".

 

Master Bakers
Kasama ang parehong supply kadena ay ang Master Bakers. Ano ang dumating sa isip kapag isinasaalang-alang ng isang grupo na ito ay ang mga operator ng maraming mga malalaking panaderya sa paligid, kaugnay ng 'pabrika' para sa mga mahusay na kilala "Agege tinapay" at iba pang mga bakers na tuldok mga malalaking sentro ng commercial ng Nigeria. Ang mga ito ay halos miyembro ng maimpluwensyang Master Bakers at Caterers Association of Nigeria. Ang ilan sa kanila ay corporate bakers, isa na kung saan ay lubos na kilala sa may-pananabik imbibed ito konsepto ng cassava-trigo composite harina tinapay, at kahit na poised para sa export market. Nakalulungkot sapat, Nigerians ay pa upang malaman ang mga produkto, hindi banggitin ang mga lokal na merkado para sa "Nigerian tinapay" pagiging puspos, bago venturing sa pagluluwas.

Ang Master Bakers kailangang aralan na ito sa cassava-trigo composite harina tinapay, sa linya kasama ang lahat ng iyon ay kinakailangan para sa kanyang halaw at commercialization. Sa parehong ugat, kaugnay na mga lugar ng hadlang at mga hamon sa proseso ng pagbe-bake ay dapat na kinikilala, habang ang lahat ng mga aspeto ng malinaw na ascertaining mamimili 'pagtanggap ng mga ito' taal na bersyon 'ng kanilang output (hal. test market, at branding upang mapadali produkto pagkakakilanlan) dapat isaalang-alang. Hindi ito magkaroon ng kahulugan na inaasahan ang mga mamimili naghihintay ng delivery at kasunod na paggamit ng "Nigerian tinapay" upang makamit ang kanilang pagnanais na wala ang master bakers 'endorso ng konsepto na ito.
(Itutuloy).

Maging una sa komento sa ""Nigerian tinapay": Ang paggawa ng mga tao ang sinasabi ng "Oo" sa mga ito (2)"

Mag-iwan ng komento

Ang iyong email address ay hindi nai-publish.


*